Jag hade förmånen att få följa med till Ockelbo på studiebesök för att på ort och ställe se hur maten lagades på skolor och inom barn/äldreomsorgen. Först gjorde vi ett besök på Viibacka, ett äldreboende med Centralkök där man använder både varm och kall metod i sin tillagning av mat. Centralkökets matfunktion har minskat ju mer de kommit igång ute i verksamheter och byar med egen lagad mat. Maten körs ut varje dag av en privat aktör.
Vi tittade även på det nya äldreboendet Bysjöstrand där det ska byggas ett tillagningskök som ska serva sin egen enhet och hemtjänsten i Ockelbo. Boendet hade stora ljusa moderna lokaler och de som bor här har tillgång till motionsrum, it-spel och en terapilokal samt gemensamma rum för olika aktiviteter.
Vi besökte Perslundaskolan som är en högstadieskola med 216 elever. Under 2008 fick skolan ett erbjudande om att delta i en Tv-produktion med Carola Magnusson som ledde till att kommunen började med tillagning av god mat från grunden. Det var en höjdare att få se och höra personalens och elevernas entusiasm. Mat lagad från grunden är både god och näringsrik och uppskattades myckat av alla därav väldigt lite bortkastad mat. Försöksverksamheten visde efter bara några månader att andelen ekologiska råvaror ökade till 60 % , ett internationellt krav är 25 %. För att utvärdera verksamheteten använder de enkäter. Man vill på sikt att det i kommunen ska lagas mat från grunden i både skolor och inom barn och älderomsorg.
De två kockar som arbetar här planerar sin egen verksamhet och budget vilket de lyckats bra med. De trivs bra med att laga mat från grunden och upplever att de har bättre kontakt med eleverna.
Det var en trevlig och innehållsrik dag för oss och vi vill på detta sätt tacka alla. Thorsten Åstrand Centerpartiet som följde oss hela dagen tillsmmans med Lotta Wennlund Utbildnings och Kulturchef, Ann-Lisa Olsson Kostchef, Rektor Signhild Ohlsson, Monica Stark Enhetschef samt kockarna Carina Krantz och Ulrika Lindblom.
Dagen avslutades med en god middag på Ockelbo pensionat med Thorsten Åstrand som värd.
Efter en sån här trevlig dag tycker jag att alla kommuner i Sverige ska ta sitt förnuft till fånga och tänka till om hur viktigt det är att alla får mat som är lagad från grunden och så närproducerad som möjligt. Detta för vi ska må bra och hålla oss friska.
Varma hälsningar från Matkämpen Hedvig