hedvigsmat.se

Maten vi äter påverkar i hög grad hur vi mår och vår prestationsförmåga. Stort näringsbehov har yngre människor som växer men även äldre för att förebygga näringsbrist. Dessa grupper behöver vara särskilt noga med vad de äter.

Matutredningen ”Äldres kost och måltidsmiljö” gjord av Östersunds kommun visar på flera förbättringsbehov på de särskilda boendena för äldre, bland annat;
• att få enheter klarar att hålla nattfastan på elva timmar
• att måltidsspridningen över dygnet behöver bli bättre
• att fler mellanmål behöver serveras
• att det finns behov av att säkerställa rutiner vid de äldres måltider

De måltidsobservationer som genomfördes i utredningen visar att ofta missas en eller flera rutiner, vilket leder till svårigheter att tillgodose energi- och näringsbehov.
Utredningen visar vidare på förbättringsbehov kring dukning, belysning och att få lugn och ro vid måltiden. Statliga stimulanspengar kommer att göra det möjligt att ta fram bättre rutiner, medlen räcker också till utbildningsinsatser för personalen.

I många år har oppositionen i Östersunds kommun lagt konkreta förslag till åtgärder för att förbättra matkvalitén. Personalen är engagerad, ambitiös men det behövs kompetensutveckling i frågor som rör mat och rutiner vid måltiderna. Det behövs en resursförstärkning för att höja måltidskvalitén!

Centerpartiet i Östersunds kommun vill att ytterligare 10 miljoner kronor tillförs nästa års budget för att höja måltidskvalitén. Vi vill successivt öppna tillagningsköken runtom i vår kommun igen. Socialdemokraterna lade 1998 ner tillagningsköken i Lit, Ängegården, Solberg, Valla och Västervik och centraliserade all matproduktion.

Genom att öppna tillagningsköken kan maten lagas och serveras varm, dvs någon nedkylning av maten inför transport och sedan uppvärmning av samma mat hos brukaren behövs inte. Att öppna tillagningsköken menar vi kommer att leda till besparingar för kommunen som helhet, bland annat genom att en bättre kosthållning leder till färre fallolyckor och bättre vikthållning.

Centerpartiet stödjer utredningens tankar om att heldygns matabonnemang erbjuds personer som bor hemma till samma pris som brukare särskilt boende har.

Hedvig Jonsson,
matkämpe och ersättare i vård- och omsorgsnämnden, (c)
Karin Andersson,
vice ordf., vård- och omsorgsnämnden, (c)
Carina Zetterström,
oppositionsråd, Östersunds kommun, (c)

Artikeln publicerades i Östersunds-Posten 2008-09-04 och har även fått redaktionell uppmärksamhet och läsarkommentarer.